De acuerdo con información de Notimex, un importante porcentaje de la población mexicana ha reducido o eliminado por completo el consumo de productos derivados de la explotación animal. México es el país latinoamericano con el mayor número de personas cuya alimentación se rige por el respeto a los animales, ya que aproximadamente, 20% de la población es vegetariana y 9% es vegana, en comparación con un 8% y 4% en el resto de la región, respectivamente.
Alfredo Cordero, el director creativo de la empresa de exposiciones Tradex, declaró que en preparación para el Gourmet Show, uno de los principales festivales gastronómicos de México, la compañía ha considerado las sobresalientes estadísticas sobre los hábitos alimenticios de la población. El Gourmet Show se ha realizado en 11 ocasiones y cerca de 14,000 asistentes se dan cita en cada edición. El año pasado, se incluyó por primera vez en el evento el Pabellón Veganauta en respuesta al creciente número de personas en el país que eligen una alimentación compasiva. El décimo segundo encuentro se llevará a cabo del 30 de agosto al 1 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México.
De acuerdo con los organizadores, el objetivo del Pabellón Veganauta es brindarles alternativas a los visitantes para alimentarse sanamente, evitar la crueldad en contra de los animales y cuidar el ambiente. Buscan concientizar al público sobre el origen de los alimentos y ofrecerle productos deliciosos que no provengan de la explotación animal, en consideración a las “alternativas del mundo del futuro”.
Esta tendencia cobra cada vez más fuerza, y se ve reflejada en una gama cada vez mayor de opciones a base de plantas en restaurantes e, incluso, en puestos de la calle. ¡Ser vegano nunca había sido tan fácil!
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