Gracias al arduo trabajo de la Coalici贸n por una alimentaci贸n saludable en las escuelas, una organizaci贸n sin fines de lucro que ayuda a introducir alimentos a base de plantas en los centros educativos, la Escuela Primaria Bergen es la primera en ofrecer un men煤 100% vegetariano en Brooklyn. A esta escuela, la tercera en Nueva York en implementar una alimentaci贸n vegetariana, acuden 1,250 ni帽os.
Seg煤n Arlene Ramos, directora de la escuela, el cambio fue promovido completamente por los estudiantes. “Mis alumnos expresaron inter茅s en una alimentaci贸n m谩s saludable y la escuela les dio la opci贸n de elegir este men煤. Estoy muy orgullosa de su decisi贸n”.
Hace unas semanas, la Coalici贸n anunci贸 que las 1,800 escuelas p煤blicas en el distrito de la ciudad de Nueva York ofrecer铆an al menos una opci贸n vegana. La organizaci贸n se帽al贸 que la Oficina de Alimentaci贸n Escolar de Nueva York es la 煤nica en los Estados Unidos que ofrece men煤s vegetarianos como una opci贸n. Este distrito tambi茅n ofrece diariamente una opci贸n vegana en el men煤 de todas las escuelas p煤blicas de la ciudad.
En la actualidad, m谩s de 50 distritos escolares en todo el pa铆s han implementado el lunes sin carne y en los 煤ltimos a帽os las opciones veganas en las escuelas han estado aumentando. A principios de este a帽o, el Distrito Escolar Unificado de Los 脕ngeles implement贸 un programa piloto vegano para ofrecer a los estudiantes m谩s opciones de almuerzo a base de plantas sin costo adicional.
Ofrecer comidas veganas en las escuelas no s贸lo les ense帽ar谩 a los estudiantes a llevar una alimentaci贸n nutritiva, sino que salvar谩 de una vida de miseria en las granjas industriales a innumerables animales. La introducci贸n de almuerzos escolares a base de plantas est谩 construyendo un nuevo modelo de alimentaci贸n para las generaciones futuras.
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