Sostenible: así fue el menú de la Met Gala 2021, una celebración que, esperamos, marcará una nueva tendencia entre los reflectores.
El pasado 13 de septiembre, el evento llevado a cabo en el Museo Metropolitano de Arte de Nueva York destacó por girar alrededor de temas de diversidad, inclusión, sostenibilidad y transparencia, no solo en la alfombra roja, también en la cocina. ¡Así es! La Met Gala se sumó a los lunes sin carne al curar un menú 100% plant-based para los asistentes al evento.
Un talentoso grupo de 10 especialistas culinarios estadounidenses creó un menú sostenible y vegano. Desde los aperitivos hasta los platos fuertes y los postres, todos los platillos fueron realizados a partir de alimentos a base de plantas y bajo la supervisión del reconocido chef y restaurador, Marcus Samuelsson.
El cambio de menú fue una de las decisiones más aplaudidas de la gala, ya que ofreció una innovadora experiencia, además de que puso en evidencia un tema de conversación urgente en la actualidad: necesitamos cambiar nuestra alimentación para hacer del mundo un lugar más amable con los animales, las personas y el planeta.
“El cambio climático, la soberanía alimentaria, las cadenas de valor globales, la accesibilidad, la conservación de especies y la responsabilidad industrial deben ser la fuerza impulsora en todas las facetas de nuestras vidas…” comentó Sophia Roe, una de las chefs seleccionadas para cocinar en la Met Gala 2021, en una entrevista para Vogue.
Cada vez es más evidente que el sistema alimentario actual simplemente no es sostenible, y de muchas maneras, la industria pecuaria es una de las causas de los problemas ambientales más apremiantes. El sufrimiento de millones de animales, el calentamiento del planeta, la degradación de las tierras, la contaminación atmosférica y del agua, son tan solo algunos de los impactos negativos de esta industria.
La decisión de la gala presidida por Anna Wintour, la actual directora de Vogue USA, de servir un menú sostenible y vegano, reconoce que esta tendencia es imparable, y es la prueba de que la alimentación a base de plantas puede ser deliciosa y variada, además de que cada vez más personas voltean la mirada hacia este estilo de vida compasivo.
Aplaudimos la iniciativa de la Met Gala 2021 y deseamos que este solo sea el comienzo de una nueva tendencia en los eventos más reconocidos. Tú también puedes formar parte de este movimiento desde casa. Descubre nuevos platillos a base de plantas. Verás que prepararlos es fácil y rápido y que el resultado es delicioso.