De acuerdo con la revista Discover, una investigación determinó que en los próximos treinta años, la población del planeta aumentará a 10 mil millones de personas y que los recursos no serán suficientes para cubrir las necesidades básicas de todos los habitantes bajo las condiciones actuales. Ante esto, un grupo de científicos, liderados por Marco Springmann, experto en sostenibilidad ambiental y salud pública de la Universidad de Oxford, construyó un modelo para comprender cómo el sistema alimentario actual impacta los cinco sectores ambientales principales: las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con el cambio climático, uso de tierras de cultivo, uso de agua dulce y aplicaciones del nitrógeno y fósforo.
Como parte de su investigación, se encontró que en 2010, el sistema alimentario mundial emitió aproximadamente 5.2 mil millones de toneladas de dióxido de carbono, utilizó 12.6 millones de kilómetros cuadrados de tierras de cultivo y 1,810 kilómetros cúbicos de agua. De acuerdo con Springmann y su equipo, la actividad pecuaria es responsable de casi tres cuartos de las emisiones totales provenientes de la agricultura, mientras que el cultivo de granos tiene una huella de carbono mucho menor.
Ante estos resultados, los científicos propusieron un cambio hacia una alimentación con menos carne y más cereales, nueces, legumbres, verduras y frutas. Este cambio no solo proporcionaría un “respiro” al planeta, también beneficiará a la salud de los habitantes.
Esta no es la primera vez que escuchamos que el mundo necesita reducir su consumo de carne. Son muchos los estudios que comprueban que tenemos que cambiar nuestros hábitos alimenticios, no solo por el planeta, también por nuestra salud y por la de los animales que son víctimas de este sistema alimentario. ¡Inténtalo hoy mismo! Descarga gratis la Guía vegetariana para principiantes para comenzar.