Recientemente, el programa ONU Medio Ambiente de la Organización de las Naciones Unidas publicó un artículo que sustenta con cifras y datos contundentes las razones por las que explotación industrial de animales impacta en el ambiente a través del uso de tierra y agua. Lamentablemente, estas cifras no son alentadoras, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para 2050 se consumirá más carne que nunca, se prevé un aumento de 76%. A menos que hagamos un cambio drástico ahora, las futuras generaciones pagarán un precio muy alto.
La industria pecuaria utiliza del
20% al 33% del agua dulce en el mundo, mientras que 2,100 millones de habitantes no tienen acceso al vital líquido. Y ocupa un 80% de la tierra cultivable, pero contribuye solo al 18% de las calorías consumidas en el mundo. La deforestación de bosques para la edificación de granjas industriales y para el cultivo de granos usados para el sustento de los animales explotados como alimento ha dejado sin hogar a cientos de especies silvestres y ha ocasionado el desplazamiento de poblaciones indígenas en todo el mundo.
Si a las personas les encantan las hamburguesas, ¿hay algo por hacer? Por suerte, existe una solución. Los alimentos a base de plantas van ganando terreno en el mercado y cada día hay más consumidores que prefieren elegir opciones compasivas con los animales y el planeta.
Tal es el caso de las compañías
Impossible Foods y Beyond Meat, ganadoras del premio
Champions Of Earth, que han creado un sustituto de carne, hecho a base de plantas, que tiene un impacto ambiental mucho menor que la producción de carne de animales. Estas hamburguesas requieren de 75% a 99% menos agua, de 93% a 95% menos tierra y generan de 87% a 90% menos emisiones que las hamburguesas de carne de vaca, y por si fuera poco, requieren cerca de tan solo la mitad de la energía para ser producidas. Estos cálculos tienen en cuenta las materias primas de los ingredientes, los recursos utilizados, el transporte y otros procesos dentro de la cadena de producción. De acuerdo con información de
Beyond Meat, con el agua contenida en una piscina promedio únicamente se podrían producir 312 hamburguesas de carne, mientras que con la misma cantidad se podrían producir
60,837 hamburguesas de estas hamburguesas a base de plantas. Gran diferencia, ¿no lo crees?
Como ves, no hay razón para no comer delicioso y al mismo tiempo, cuidar al planeta y proteger a millones de animales. Comienza hoy, ¡prepara estas recetas de hamburguesas veganas!
