Un nuevo estudio publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias (Proceedings of the National Academy of Sciences, PNAS), con sede en la Universidad de Oxford, llegó a la conclusión de que si todos los habitantes del planeta adoptaran una alimentación a base de plantas, evitarían muchísimos problemas de salud y el calentamiento global se reduciría drásticamente.
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El estudio investigó los efectos de cuatro dietas diferentes: una alimentación omnívora, una con ingesta mínima de frutas y verduras, restricción calórica, de carne roja y azúcar, una vegetariana y una a base de plantas. Los resultados mostraron que esta última podría evitar más de ocho millones de muertes al año.
Esta no es la primera vez que una investigación revela hallazgos de este tipo, el año pasado la Asociación Americana de la Diabetes afirmó que la alimentación vegana es una forma de mitigar el inicio y los efectos de la diabetes tipo 2. Además, la adopción masiva de una alimentación a base de plantas también podría reducir hasta en un 70% las emisiones de carbono.