Un nuevo estudio advierte que consumir carne aumenta el riesgo de padecer cáncer

Se ha publicado el informe “Dieta, nutrición, actividad física y cáncer: una perspectiva global”, realizado por el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (World Cancer Research Fund) y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer (American Institute for Cancer Research), que emite varias recomendaciones referentes a esta enfermedad, basadas en el análisis de información de más de 50 millones de personas.

Los investigadores encontraron pruebas fehacientes de que consumir todo tipo de carne aumenta el riesgo de cáncer colorrectal, por lo que sugieren limitar su consumo. El informe también señala que el sobrepeso y la obesidad están relacionados con 12 tipos diferentes de cáncer.

El Prof. Martin Wiseman, asesor médico y científico del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer señaló que "la evidencia sobre la carne procesada y el cáncer es clara” y ”los datos muestran que ningún nivel de ingesta puede asociarse con seguridad con una falta de riesgo”. De acuerdo con el Prof. Wiseman, “las carnes procesadas a menudo tienen un alto contenido de sal, lo que también puede incrementar el riesgo de padecer hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares”.

El informe también señala que existe una fuerte evidencia de que el consumo de cereales integrales protege contra el cáncer colorrectal y que comer frutas y verduras ayuda a proteger al cuerpo de varios tipos de cáncer, por lo que recomienda incrementar su ingesta.

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