La Alianza de Cient铆ficos del Mundo, que agrupa a 15,000 cient铆ficos de 184 pa铆ses, se reuni贸 en octubre para discutir c贸mo prevenir la destrucci贸n ambiental. El grupo concluy贸 que es hora de que los humanos cambien su comportamiento y adopten una alimentaci贸n a base de plantas.
En 1992, el grupo advirti贸 que las pr谩cticas humanas conducir铆an a condiciones devastadoras, incluidas las zonas muertas del oce谩no, el agotamiento de la capa de ozono, la p茅rdida de la cubierta forestal, la disminuci贸n de la vida marina y la p茅rdida de biodiversidad.
La nueva advertencia de la alianza es similar, pero describe c贸mo la destrucci贸n ambiental ha aumentado en los 煤ltimos 25 a帽os. La declaraci贸n del grupo exige cambios en “comportamientos individuales, que incluyen limitar nuestra propia reproducci贸n (idealmente a un nivel de reemplazo, como m谩ximo) y disminuir de modo dr谩stico nuestro consumo per c谩pita de combustibles f贸siles, carne y otros recursos”.
La explotaci贸n industrial de animales como alimento tiene un impacto devastador en el ambiente ya que produce m谩s emisiones de gases de efecto invernadero que todos los autom贸viles, aviones y otras formas de transporte combinadas. Seg煤n la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y la Agricultura, las emisiones de di贸xido de carbono derivadas de las granjas industriales representan alrededor del 15% de las emisiones mundiales inducidas por las actividades humanas, y la producci贸n de carne y leche es la principal culpable.
Podemos reducir nuestra huella de carbono a la mitad simplemente evitando los productos de origen animal. Ten en cuenta que en la producci贸n de 500 gramos de carne de vaca se requiere un 13% m谩s de combustible f贸sil y 15 veces m谩s agua que para producir 500 gramos de soya.
No existe la carne “sostenible”. La producci贸n de alternativas vegetales a la carne, los l谩cteos y los huevos requiere una peque帽a fracci贸n de los recursos comparada con la de sus equivalentes derivados de animales.
Pero una alimentaci贸n vegana no s贸lo es buena para el planeta; tambi茅n salva a millones de animales de toda una vida de miseria en las granjas industriales. Los cerdos, las vacas, las gallinas y otros animales explotados como alimento sufren horriblemente y padecen crueldades inimaginables: confinamiento extremo, mutilaciones dolorosas y una muerte sangrienta y violenta.
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