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La comida vegana dominará las tendencias alimentarias del 2018. Aquí te decimos por qué

Citando múltiples pronósticos sobre alimentos, un artículo reciente en SHEmazing identifica el veganismo como una de las tendencias del 2018.

Sabemos que el veganismo ha experimentado un crecimiento constante en la última década, pero los analistas del mercado de alimentos esperan que realmente despegue en 2018. “Las marcas también deberían esperar sentir más presión para desarrollar opciones veganas”, dice la agencia de comercialización de alimentos con sede en Toronto, THP.

International Taste Solutions (ITS) ubicó al veganismo en tercer lugar en su lista de tendencias alimentarias para el 2018. Citando las observaciones de ITS, Unilever Food Solutions, afirma: “Con un gran éxito comprobado en 2017 con el aumento de la disponibilidad y la variedad de opciones de comida vegetariana y vegana en restaurantes, los comensales están adoptando lentamente una alimentación sin [productos derivados de] animales como un esfuerzo para cuidar su salud”.

Recientemente, la firma líder en hostelería Baum + Whiteman publicó su Pronóstico de Alimentos y Bebidas 2018, que establece que la comida vegana será una mega tendencia el próximo año. La firma predice que los restaurantes convencionales ofrecerán opciones veganas y vegetarianas, y los nuevos restaurantes veganos buscarán inversionistas de mayor nivel. Otra predicción señala que el queso vegano en hamburguesas y pizzas se convertirá en un “lugar común”.

Estas predicciones coinciden con los hallazgos de muchas otras agencias y organizaciones. Un estudio reciente encargado por la Asociación de Alimentos a base de Plantas y The Good Food Institute reveló que el mercado de alimentos de origen vegetal superó los USD$3,100 millones en ventas. Y la firma de investigación Global Data informó que el veganismo ha aumentado en un 600% desde 2014 en Estados Unidos. Y México no se queda atrás. De acuerdo con un estudio de Nielsen publicado en 2016, el 9% de la población mexicana ha adoptado una alimentación vegana.

El hecho de que cada vez más personas estén abandonando los productos de origen animal es una gran noticia para los miles de millones de animales que sufren terriblemente en las granjas industriales. Las vacas, las gallinas y los cerdos explotados como alimento son tan inteligentes y sensibles como los perros y gatos a quienes adoramos en casa. Pero en las granjas industriales, los animales padecen crueldades inimaginables: confinamiento extremo, mutilaciones brutales y una muerte violenta.

Mira.


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