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Un progreso notable: GaliaChef rechaza los huevos de sistemas con jaulas

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GaliaChef, bistró en la Ciudad de México y empresa de catering de alta gastronomía, ha rechazado de forma pública los sistemas de producción con jaulas dentro de su cadena de suministro de huevo. 

Esta empresa gastronómica se ha distinguido por operar como el servicio de banquetes preferido de numerosas Embajadas en la Ciudad de México, así como por haber servido en recintos como El Palacio de Bellas Artes, El Banco de México y el Museo Nacional de Arte.

Desde el año 2014, ha trabajado de la mano de sus proveedores y colaboradores para abastecerse únicamente de huevos provenientes de gallinas en condiciones de libre pastoreo. La empresa ha logrado implementar esta política en todas sus operaciones, incluido su bistró y servicios de catering, con el objetivo de reducir su impacto en el sufrimiento animal. 

El huevo que prevalece en el mercado actual en México proviene de instalaciones que utilizan sistemas de jaulas. En estos crueles sistemas de producción, las gallinas explotadas por sus huevos no pueden realizar la mayoría de sus comportamientos naturales, como extender las alas, darse baños de polvo, caminar o buscar alimento. Por otro lado, el “huevo libre de jaula” proviene de sistemas de producción en los que, si bien las gallinas no se encuentran hacinadas en jaulas, aún son confinadas en instalaciones interiores poco ventiladas, que les impiden salir al aire libre. 

GaliaChef, en cambio, emplea huevos que provienen de gallinas en condiciones de libre pastoreo, lo que implica que todos los elementos de los sistemas de producción de huevo libre de jaula están presentes, pero, adicionalmente, las gallinas pueden salir al exterior. Esta última condición confiere un mayor nivel de bienestar animal a las gallinas dentro de la industria alimentaria.

gallinas de libre pastoreo


El compromiso público de GaliaChef de rechazar los sistemas de producción con jaulas se logró tras sostener conversaciones con Mercy For Animals. Esta acción ha sido posible gracias a la alineación que ha tenido GaliaChef con los valores de la gastronomía sostenible, los cuales incluyen el respeto y la protección a la vida, los ecosistemas y la biodiversidad, así como la intención de minimizar la huella ecológica sobre la naturaleza y el medio ambiente.

Celebramos este gran progreso para reducir el sufrimiento de los animales confinados en granjas industriales. Continuemos ayudándolos de la mejor manera al elegir una alimentación a base de plantas. ¡Es más fácil, variado y delicioso de lo que crees! Te invitamos a que ingreses al sitio de EligeVeg, donde encontrarás información que te ayudará a dar los primeros pasos.