La conocida empresa DuPont estuvo presente en la Expo Carnes y Lácteos en Monterrey, donde ofrecieron una degustación de fajitas, chorizo y tinga ¡completamente a base de plantas! También enseñaron a los asistentes a utilizar la soya para reemplazar la carne en los platillos típicos del país. Victor Ortiz, Director de Ventas de DuPont le dijo a FoodNavigator-LatAm:
Esta exposición es una gran oportunidad para promover estos ingredientes y resaltar lo versátiles que son. Podemos añadirlos a cualquier producto y adaptarlos a los sabores y gustos de la región. Los platillos típicos mexicanos con los que las personas están familiarizadas pueden ser preparados con ingredientes a base de plantas.
La alimentación compasiva es adoptada por cada vez más personas, y esta tendencia ha llamado la atención de gigantes compañías. Tan solo desde 2017, Danone adquirió las líneas de sustitutos de lácteos Silk, So Delicious y Vega, Unilever lanzó su mayonesa a base de plantas e invirtió en un estudio sobre la proteína vegana, y Tyson invirtió en carne a base de células y en proteínas de origen 100% vegetal al comprar acciones de Beyond Meat. DuPont es otra más de las empresas que se están adaptando a la creciente demanda de alternativas responsables con el ambiente y que rechazan la crueldad animal al lanzar diferentes sustitutos de proteína de origen animal.
Además de los múltiples beneficios para la salud que ofrece una alimentación a base de plantas, la elaboración de alimentos de origen vegetal requiere solamente una fracción de los recursos empleados para producir carne, lácteos y huevos, y el terreno necesario para alojar a los animales explotados como alimento, sumado al terreno usado para cultivar los granos destinados para su sustento, es mucho mayor al que se emplearía si los humanos los consumieran directamente. Hace poco, las compañías Impossible Foods y Beyond Meat, ganaron el premio Champions Of Earth por crear un sustituto de carne que requiere de 75% a 99% menos agua, de 93% a 95% menos tierra y con emisiones de 87% a 90% menores que la producción de hamburguesas de carne de vaca. Y por si fuera poco, requieren la mitad de la energía para su elaboración.
Adoptar una alimentación a base de plantas no solo ayuda al planeta y a nuestra salud. Cada año, miles de millones de animales explotados como alimento son sometidos a una terrible crueldad en las granjas industriales y eso es razón suficiente para dejarlos fuera del plato.
No financies a las industrias que lucran del sufrimiento de estos animales, en su lugar apoya a los negocios y productos sin crueldad. Llevar una alimentación vegana, con o sin sustitutos de carne puede satisfacer cualquier apetito, descarga gratis la Guía vegetariana para principiantes para aprender a cambiar tu alimentación y échale un vistazo a nuestro Pinterest para conocer más deliciosas recetas.
