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Impossible Foods va por más, ahora trabajan en reemplazar la carne de pez

La compañía creadora de la innovadora y exitosa hamburguesa Impossible Whopper ha puesto en acción a su equipo de investigación y desarrollo, conformado por 124 especialistas, para consolidar su nuevo proyecto, reemplazar la carne de pez en el mercado con un producto enteramente a base de plantas. Este proyecto forma parte del plan de la compañía de crear productos deliciosos y sin crueldad para reemplazar a todos aquellos derivados de la explotación animal para el año 2035, y con ello, mitigar el impacto de la industria pecuaria en el planeta.

Hasta el momento ya han desarrollado un caldo con sabor a anchoas de origen vegetal. Según Dan Brown, Director General de la compañía, fue diseñado para cocinar paella y podrá usarse como base para aderezos tipo Ranch. La carne a base de plantas será elaborada con hemo, un grupo proteico disponible en cierto tipo de plantas y que forma parte de diversas proteínas como la hemoglobina


La decisión de la compañía de concentrar esfuerzos en crear este producto viene del devastador daño ambiental ocasionado por la pesca industrial. Según información de The NY Times, Bruce Friederich, Director Ejecutivo de The Good Food Institute, declaró que el daño que la industria pesquera ocasiona en los ecosistemas acuáticos es tan devastador que incluso hace que la deforestación y destrucción del Amazonas parezca de mucho menor escala.

Nuestros océanos están en crisis y dejar de comer peces es lo mejor que podemos hacer para protegerlos. El número de víctimas de la industria pesquera es tan grande que se tiene que contabilizar por toneladas y no por individuos, y la situación es tan grave que en menos de 50 años la vida silvestre marina podría extinguirse. Además, comer peces no es nada saludable, debido al riesgo de ingerir parásitos o bacterias, los altos niveles de mercurio en esa carne (derivados del calentamiento de los océanos) y los microplásticos presentes en su organismo.

No necesitamos lastimar a ningún animal para comer sano y delicioso, y está claro que los peces también sienten y no desean morir. Estos animales son seres inteligentes y con personalidad propia, e incluso los más pequeños de ellos lucharán hasta su último aliento para intentar sobrevivir.

Retírale tu apoyo a esta cruel industria y no pagues por la carne de ningún animal. Mientras llega el momento en el que los productos a base de plantas dominen el mercado, disfruta estas recetas sin crueldad inspiradas en el mar, con ingredientes económicos y fáciles de conseguir. También descarga gratis la Guía vegetariana para principiantes si deseas más información sobre una alimentación a base de plantas, compasiva y saludable.